2014. március 2., vasárnap

Krémes-gombás csirke (paleo változat)

0megjegyzés

Régen viszonylag sokat főztem ezt az ételt, akkor még tejföllel. Most megkockáztattam kókusztejjel elkészíteni, hátha a fűszerezéssel el lehet nyomni a kókusz ízét, és sikerült, hiába, a fokhagyma csodákra képes.
Továbbá abban is szerencsém volt, hogy még viszonylag korán kész lettem a vacsorával, tehát le is tudtam fényképezni. Elárulok egy titkot, ezért nincs a blogon sok vacsora-fotó, mivel a trópuson ebédet nemigen főzünk, vacsorára pedig besötétedik, (túl közel élünk az Egyenlítőhöz), fotózni csak lámpafénynél lehetséges. Azt meg ugye minek.
Hozzávalók:
1 kg csirkemell filé
250 g gomba
60-80 g füstölt szalonna
zsír
270 ml kókusztejszín (jegyzet magamnak: Woolworths Select: Rich and Creamy, Reduced Fat)
2 evőkanál mustár
2 nagy, dundi gerezd fokhagyma
fél citrom leve
petrezselyemzöld
A vékonyra szelt füstölt szalonnát és csirkemell filét felkockázom. Egy igazán nagy serpenyőben két evőkanál zsírt melegítek, beledobom a szalonnát, alacsony hőfokon sütöm, hogy kiolvadjon egy kicsit a zsírja. Ne főzzük túl ropogósra, mert megkeményedik, szerintem finomabb, ha még ruganyos, ha van egy kis élet benne.
Rádobom a húst, gyakori kevergetés mellett zsírjára pirítom. Hozzáadom a megtisztított, negyedekre vágott gombát, és ekkor sózom meg az ételt. A sóval figyeljünk, mert a szalonna eleve tartalmaz keveset! 
Átforgatom többször a serpenyő tartalmát, megvárom, míg a gomba kicsit összeesik, a hús itt-ott megpirul. Egy külön edénybe öntöm a kókusztejszínt, hozzáfacsarom a fél citrom levét, elkeverem a mustárral és a lereszelt / átnyomott fokhagymával. Ezt a fűszeres tejszínt ráöntöm az ételre, és én adtam hozzá kb. 100 ml vizet is, hogy ne legyen túl sűrű, úgyis elfő belőle valamennyi.
Összerottyantom, pár percig hagyom főni, hadd járja át a szósz a húst és gombát. Apróra vágott petrezselyem levéllel megszórva tálalom.
Nem paleósoknak spagetti tésztát ajánlanék hozzá, paleósoknak pedig cukkini metéltet.
 

Etetem a családom © 2010

Blogger Templates by Splashy Templates