Nyári lúdláb torta

Sütés nélkül, a nyári csokoládé torta ötlete nyomán.

Hozzávalók:

200 g pirított mandula darálva
1 evőkanál méz

1 evőkanál kókuszolaj

2 evőkanál kakaó

200 gramm keserű csokoládé (legalább 70 %-os kakaótartalommal)

1 evőkanál zselatin

400 ml kókusztejszín

100 ml forró víz

egy üveg meggy befőtt (friss gyümölcs a legjobb)

vaníliakivonat

1 evőkanál rumaroma (esetleg rum)

Az alaphoz a darált mandulát, a mézet, a kakaóport és a kókuszolajat összedolgozzuk a kezünkkel. Ha nem akar összeállni, akkor még pár kanál vizet adagoljunk hozzá addig, míg gombócot nem tudunk formázni a masszából.

Egy kapcsos tortaformát béleljünk ki műanyag fóliával (folpack) úgy, hogy a pereme legtetejéig érjen fel, majd vizes kézzel ebbe nyomkodjuk bele a tésztánkat szép egyenletesen.

 

A meggyről öntsük le a levét, majd egy szűrőben én át is mostam a gyümölcsszemeket, bár tudom, hogy ennek ellenére sem tudom teljesen megszabadítani a hozzáadott cukortól. Nyilván az az ideális, ha friss meggyet használunk, amit sajnos nem tudunk az év minden szakában megtenni. Tehát a meggyet rakjuk rá a tésztára, nem kell szép sorban, a ráöntött krémben úgyis össze fognak keveredni.

Tegyük hűtőbe a formában lévő tésztánkat addig, míg a csokoládés részt összekeverjük.

Egy nagy tálba öntsük bele a felolvasztott csokoládét (két evőkanállal tegyünk el későbbre), majd lassan, állandó kevergetés mellett adagoljuk hozzá a kókusztejszínt, a rumaromát és a vaníliát. A zselatint egy külön pohárban oldjuk fel 100 ml forró vízben, és rögtön adjuk hozzá a csokis tejszínhez, alaposan keverjük el, majd az egészet öntsük rá a meggyes tortalapra.

Toljuk vissza a hűtőbe, várjunk pár órát vagy akár egy egész éjszakát a szeletelésig. Ekkor összecsurgathatjuk a tetejét a megmaradt csokoládéval.

Nyári csokoládé torta

 



Lustaság fél egészség, és mivel még mindig rohadt meleg van, százszor meggondolom, hogy bekapcsoljam -e a sütőt. Igazából ez után a torta után komolyan megkérdőjelezem a habverés, tortalapsütés, krémfőzés, kenegetés létjogosultságát. Minek, ha 10 perc munkával elintézhetem, és az íze még jobb is? Tehát a nyári gyümölcs torta továbbfejlesztéseként következik a csokis változat, ahol a hangsúly nem a tésztán, hanem a könnyű "csokoládékrémen" van. Sajnos ez szintén turbósítás áldozatául esett a következő fordulóban, így lett a lúdláb torta.

Hozzávalók:
200 g pirított mandula darálva

1 evőkanál méz

1 evőkanál kókuszolaj

2 evőkanál kakaó

200 gramm keserű csokoládé (legalább 70 %-os kakaótartalommal)

1 evőkanál zselatin

400 ml kókusztejszín

100 ml forró víz

vaníliakivonat

 

Az alaphoz a darált mandulát, a mézet, a kakaóport és a kókuszolajat összedolgozzuk a kezünkkel. Ha nem akar összeállni, akkor még pár kanál vizet adagoljunk hozzá addig, míg gombócot nem tudunk formázni a masszából.

Egy kapcsos tortaformát béleljünk ki műanyag fóliával (folpack) úgy, hogy a pereme legtetejéig érjen fel, majd vizes kézzel ebbe nyomkodjuk bele a tésztánkat szép egyenletesen.

Tegyük hűtőbe a formában lévő tésztánkat addig, míg a csokoládés részt összekeverjük.

Egy nagy tálba öntsük bele a felolvasztott csokoládét, majd lassan, állandó kevergetés mellett adagoljuk hozzá a kókusztejszínt és a vaníliát.  A zselatint egy külön pohárban oldjuk fel 100 ml forró vízben, és rögtön adjuk hozzá a csokis tejszínhez, alaposan keverjük el, majd az egészet öntsük rá a tortalapra.

Toljuk vissza a hűtőbe, várjunk pár órát vagy akár egy egész éjszakát a szeletelésig.

Lazac-tojás saláta

Semmi fennkölt neve nincs az én mostanában kedvenc salátámnak, és csak azért rakom fel, hogy ötletet lehessen belőle meríteni villásreggelihez, ebédhez, avagy vacsorához.

Hozzávalók:
bébispenót
rukkola
2 főtt tojás
füstölt lazac szeletek
1 kávéskanál mustár
2 evőkanál extra szűz olívaolaj

Egy tányérba rakom először a zöld leveleket, majd a tojást gerezdekre vágva és a halszeleteket. Egy pohárban kikeverem a mustárt az olajjal, és rácsorgatom az öntetet a salátára.