2013. február 14., csütörtök

Morzsás túrós


Ja, persze túró nélkül, abszolút tejmentesen.
 
Mindenképpen ki kellett próbálnom a kókuszlisztből készített túrót, és ha már megcsináltam, sütemény töltelék lett belőle.

Hozzávalók:
Tészta réteghez:
200 g darált mandula
2 tojás
2 evőkanál méz
50 g kókuszzsír
fél tkanál szódabikarbóna
2 evőkanál baracklekvár (lehetőleg cukormentes)

Túrós réteghez
10 dkg kókuszliszt
2 citrom leve
2-3 evőkanál méz
vaníliakivonat
2 tojás
esetleg mazsola

Morzsához:
100 g darált mandula
1-2 evőkanál méz
1 evőkanál kókuszzsír

A tésztaalaphoz a hozzávalókat a lekvár kivételével egy tálban összedolgozzuk, majd egy kisebb, sütőpapírral bélelt tepsiben szépen elegyengetjük. Mivel ez nem egy szilárd alap, sütőben sütöttem 15 percig, hogy megkeményedjen a teteje, és jöhessen a következő réteg. Lehet, ki kellene próbálni egy linzer típusú alappal, amivel elkerülhetném a kétszer sütést, de az nyilván kicsit vékonyabb lenne.
 
Miután kivettem a sütőből, kicsit hagyom hűlni, majd baracklekvárral megkenjük a tetejét.
 
A kókuszlisztet összekeverjük a citromok levével, vaníliával, mézzel édesítjük, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy egy túró állagú masszát kapjunk, és ne morzsálódjon. Ezt a "túrót" a továbbiakban bármilyen édes ételhez fel lehet használni, sőt, ha nem édesítjük, hanem megfelelően (fokhagyma, mustár) fűszerezzük, akkor sósakhoz is.
 
Ezen süteményben játszott szerepe miatt adtam még hozzá 2 tojást, hogy szép sárga és krémes állagú legyen. Aki szereti, az mazsolát is szórhat bele, az én gyerekeim nem rajonganak érte. Ezek után kb. fél kilónyi túrókrémet kapunk, amit egyenletesen rákenünk a tésztára.
 
A morzsához a hozzávalókat összedolgozzuk, aminek eredményeképpen egy mancsos valamit kapunk. Apránként rászórjuk a túrós rétegre, majd sütőben 180 fokon addig sütjük, míg a morzsa aranybarna lesz.

Később eszembe jutott, hogy morzsa helyett szeletelt mandulát is szórhatunk a tetejére, ami szintén szépen megpirul a sütőben.


 

0 megjegyzés:

Megjegyzés küldése

 

Etetem a családom © 2010

Blogger Templates by Splashy Templates